Cómo sobrevivir siendo vegetariano en Filipinas

Vegetarianismo en Filipinas

 

 Como la empresa de expedición mejor valorada en Coron, muchos invitados veganos y vegetarianos han subido a bordo de nuestro barco. ¡También escuchamos algunas historias de nuestros invitados veganos y vegetarianos sobre sus experiencias en Filipinas y creemos que esto merece un artículo!

 

 

Entonces, ¿es difícil sobrevivir en Filipinas siendo vegetariano? Sí y no.

 

En primer lugar, si miras el país, tenemos miles de islas y sentirás las vibraciones tropicales por todas partes. Esto significa que tendrás acceso a todo tipo de frutas y estarán literalmente tan frescas como vienen. Incluso puedes elegirlos tú mismo en pueblos remotos. ¡Hurra! También tenemos muchas montañas y pueblos agrícolas, ¡así que también encontrarás muchas verduras para comer! ¡Otro hurra!

 

No es el suministro de ingredientes lo que lo hace complicado. Es la tradición y el estilo de vida de la gente del país. El vegetarianismo y el veganismo aún no se entienden ampliamente en Filipinas. Aunque afortunadamente hay muchos restaurantes vegetarianos en estos días, especialmente en el metro y en lugares amigables para expatriados, muchos de los lugares de comida comunes no practican ni entienden esta dieta. Entonces, un restaurante típico no suele tener un menú vegetariano. La demanda no fue tan alta hasta los últimos años (no te preocupes, estamos progresando), por lo que tendrás que encontrar la forma de evitarlo. Antes de que le digamos cómo, primero debe entender algunas cosas sobre Filipinas.

 

¡A los filipinos les encanta AMA su carne! Especialmente cerdo. ¿Has oído hablar del lechón? Un lechon es más o menos un signo o símbolo de una fiesta. Es como el pavo de Navidad, excepto que nos gusta tenerlo para casi todas las ocasiones (cuando podemos pagarlo). Nuestro amor por la carne significa que seguramente habrá un toque de cerdo, pollo o ternera en sus viandas. La carne suele ser el ingrediente principal de cualquier plato aquí, pero también tenemos muchos platos de verduras. Pero aun así, si pides verduras, la carne aún se mezcla con platos de verduras como "pampalasa" (para gusto/sabor).

 

 

Cuando preguntas qué hay en el plato, es posible que se olviden de mencionar qué condimento va en el plato, lo que hace que sea difícil pedir simplemente "sin carne de cerdo, por favor" al hacer el pedido.

Dado que el pescado es abundante en nuestra zona, ¡también tenemos muchos platos del mar! Las vidas de los filipinos están conectadas con el océano, por lo que es un gran lugar para sus vacaciones y escapadas a la isla. Pero eso también significa que incluso nuestros ingredientes o condimentos para cocinar a diario se derivan del mar. ¡Hola salsa de pescado y pasta de gambas!

 

Como se mencionó anteriormente, tenemos varios platos de verduras y puede solicitar que se les quite la carne, pero aun así, estos platos pueden tener pasta de gambas o salsa de pescado como condimentos, por lo que tendrá que ser muy específico. (Esto es lo que queremos decir con que puede ser complicado).

 

 

 

Así que sí. Puedes y sobrevivirás como vegetariano en Filipinas. El truco es saber cómo. Aquí hay algunos consejos.

 

Apégate a las frutas.

 

Aunque tenemos tantas variaciones de frutas, por lo general no consumimos tantas frutas y verduras como carne. Así que no se sorprenda si su frutero no es tan grande como esperaba. Siempre se puede comprobar antes de realizar el pedido. Los tamaños de las porciones filipinas suelen ser pequeños. Somos personas diminutas, así que... (lol)

 

Busca un restaurante vegetariano

 

¡Oye! Esto es bastante obvio. Y es realmente más fácil de esta manera, pero no te preocupes. Si no hay ninguno a la vista o si eres el único vego del grupo y todos quieren comer en este lugar, puedes sobrevivir.

 

Pregunte por platos vegetarianos o alternativas.

 

Aunque ya mencionamos que la mayoría de los restaurantes no ofrecen platos vegetarianos, puede preguntarle al mesero. Es posible que tenga sugerencias sobre cómo trabajar con los platos para que sea apto para vegetarianos.

 

¿Eso no te funciona? Pruebe a preguntarle al gerente o al chef. Los filipinos son muy amables y somos conocidos por nuestra hospitalidad, así que pregunte cortésmente y algunos de ellos estarán encantados de preparar algo del menú para usted.

 

Trabajando alrededor de los ingredientes

 

Puedes preguntar por los ingredientes del platillo el mesero con gusto te atenderá. Volvamos a "pakbet" como se mencionó anteriormente. Simplemente puede pedir un “pakbet” sin cerdo ni camarones y/o pasta de camarones. Atenderán esa solicitud, pero prepárate para escuchar "seguro, pero puede que no tenga buen sabor" cuando les pidas que retiren la carne de cerdo o que no usen salsa de pescado. ¿Recuerdas cómo amamos nuestra carne? Por defecto, la gente en Filipinas considera que un plato sin carne ni condimentos es insípido. Tome nota: el comino o la semilla de mostaza (y otros condimentos veganos/vegetarianos) no son comunes en Filipinas, por lo que en realidad podrían tener razón acerca de que la comida sabe insípida.

 

Sea específico

 

Una vez pedí un plato de verduras para un vegetariano con el que solía trabajar y específicamente dije que nada de cerdo ni camarones. Terminaron usando pasta de pescado, una alternativa común a la pasta de camarones, ¡que es esencialmente pescado! Así que todo el esfuerzo de asegurarme de que nuestro vegetariano tuviera algo para comer fue prácticamente inútil. Estoy seguro de que no fue su intención. El mesero probablemente simplemente no entendió lo que era un vegetariano y asumió que el cliente simplemente no quería comer esas cosas y en su lugar usó una alternativa para el "sabor". (Si te preguntas qué pasó, no te preocupes, pedí algo más para su comida. No se murió de hambre.-¡Ja!)

 

¡Soy alérgico!

 

Puede ser muy agotador explicar por qué no te gustan estos ingredientes en tu comida, especialmente cuando lo haces una y otra vez en cada restaurante al que vas. Y sin mencionar el hecho de que algunas personas (como el último artículo que acabamos de discutir) intentarán buscar una alternativa o colarse un poco de esos ingredientes para darle "sabor" o, si son astutos, tal vez solo elegirán Sáquelo de su plato antes de servirlo (tal vez se trata de problemas de confianza), pero es mejor estar seguro que arrepentido, ¿no? Así que sí, el atajo: solo di que eres alérgico. Son más cuidadosos con tu comida de esa manera. Sí, es una mentira, pero es una mentira piadosa y un gran truco.

 

La buena noticia es que no tendrás que preocuparte por nada de esto cuando vayas a nuestra expedición porque lo tenemos cubierto.

 

¿Algún consejo más para compartir? Estaremos encantados de escucharlos.

 

hasta entonces,

¡Salud!

Riya

 

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