Comment survivre en tant que végétarien aux Philippines

Le végétarisme aux Philippines

 

 En tant que compagnie d'expédition la mieux notée à Coron, nous avons eu beaucoup d'invités végétaliens et végétariens à bord de notre bateau. Nous avons également entendu des histoires de nos invités végétaliens et végétariens sur leurs expériences aux Philippines et nous pensons que cela mérite un article !

 

 

Alors, est-il difficile de survivre aux Philippines en tant que végétarien ? Oui et non.

 

Tout d'abord, si vous regardez le pays, nous avons des milliers d'îles et vous aurez l'ambiance tropicale partout. Cela signifie que vous aurez accès à toutes sortes de fruits et qu'ils sont littéralement aussi frais qu'ils viennent. Vous pouvez même les choisir vous-même dans des villes reculées. Yay! Nous avons aussi beaucoup de montagnes et de villes agricoles, vous trouverez donc beaucoup de légumes à manger aussi ! Encore un hourra !

 

Ce n'est pas l'approvisionnement en ingrédients qui rend les choses délicates. C'est la tradition et le mode de vie des gens du pays. Le végétarisme et le véganisme ne sont pas encore bien compris aux Philippines. Bien qu'heureusement, il y ait beaucoup de restaurants végétariens ces jours-ci, en particulier dans le métro et les lieux accueillants pour les expatriés, beaucoup de lieux de restauration courants ne pratiquent pas ou ne comprennent pas ce régime. Ainsi, un restaurant typique ne proposera généralement pas de menu végétarien. La demande n'était pas si forte jusqu'à ces dernières années (ne vous inquiétez pas, nous progressons) et donc, vous devrez vous y retrouver. Avant de vous dire comment, vous devez d'abord comprendre certaines choses sur les Philippines.

 

Les Philippins adorent adorer ADORER leur viande ! Surtout du porc. Avez-vous entendu parler du lechon? Un lechon est à peu près un signe ou un symbole pour une fête. C'est comme la dinde de Noël sauf que nous aimons l'avoir pour presque toutes les occasions (quand nous pouvons nous le permettre). Notre amour pour la viande signifie qu'il y aura forcément une touche de porc, de poulet ou de bœuf dans vos viandes. La viande est généralement l'ingrédient principal de n'importe quel plat ici, mais nous avons aussi beaucoup de plats de légumes. Mais même ainsi, si vous commandez des légumes, la viande est toujours mélangée à des plats de légumes comme "pampalasa" (pour le goût/saveur).

 

 

Lorsque vous demandez ce qu'il y a dans le plat, il se peut qu'ils oublient de mentionner l'assaisonnement qu'il contient, ce qui rend difficile de simplement demander "pas de porc s'il vous plaît" lors de la commande.

Comme le poisson est abondant dans notre région, nous avons aussi beaucoup de plats de la mer ! La vie des Philippins est en quelque sorte liée à l'océan, c'est pourquoi c'est un endroit idéal pour passer vos vacances et vos escapades insulaires. Mais cela signifie également que même nos ingrédients de cuisine ou assaisonnements quotidiens proviennent de la mer. Bonjour la sauce de poisson et la pâte de crevettes !

 

Comme mentionné ci-dessus, nous avons plusieurs plats de légumes et vous pouvez leur demander d'enlever la viande, mais même ainsi, ces plats peuvent avoir de la pâte de crevettes ou de la sauce de poisson comme arômes, vous devrez donc être très précis. (C'est ce que nous entendions par cela peut être délicat.)

 

 

 

Alors oui. Vous pouvez survivre et vous survivrez en tant que végétarien aux Philippines. L'astuce est de savoir comment. Voici quelques conseils.

 

S'en tenir aux fruits.

 

Bien que nous ayons tant de variantes de fruits, nous ne consommons généralement pas autant de fruits et de légumes que de viande. Ne soyez donc pas surpris si votre corbeille à fruits n'est pas aussi corbeille que vous ne le pensez. Vous pouvez toujours vérifier avant de commander. Les portions philippines sont généralement petites. Nous sommes des personnes minuscules alors… (lol)

 

Chercher un restaurant végétarien

 

Euh ! C'est assez évident. Et c'est vraiment plus facile de cette façon, mais ne vous inquiétez pas. S'il n'y a personne en vue ou si vous êtes le seul vego du groupe et que tout le monde veut manger à cet endroit, vous pouvez survivre.

 

Demandez des plats végétariens ou des alternatives.

 

Bien que nous ayons déjà mentionné que la plupart des restaurants ne proposent pas de plats végétariens, vous pouvez demander au serveur. Ils pourraient avoir des suggestions sur la façon de contourner les plats pour les rendre végétariens.

 

Ça ne marche pas pour vous ? Essayez de demander au directeur ou au chef. Les Philippins sont très sympathiques et nous sommes connus pour notre hospitalité, alors demandez poliment et certains d'entre eux seraient plus qu'heureux de vous concocter quelque chose du menu.

 

Travailler autour des ingrédients

 

Vous pouvez demander les ingrédients du plat, le serveur se fera un plaisir de vous aider. Revenons à "pakbet" comme mentionné précédemment. Vous pouvez simplement demander un « pakbet » sans porc ni crevettes et/ou pâte de crevettes. Ils répondront à cette demande, mais soyez prêts à entendre "bien sûr, mais cela pourrait ne pas avoir bon goût" lorsque vous leur demanderez de retirer le porc ou de ne pas utiliser de sauce de poisson. Rappelez-vous comment nous aimons notre viande? Par défaut, les Philippins considèrent qu'un plat sans viande ni assaisonnement est fade. Prenez note : le cumin ou les graines de moutarde (et d'autres assaisonnements végétaliens/végétariens) ne sont pas courants aux Philippines, ils pourraient donc avoir raison sur le goût fade des aliments.

 

Soyez précis

 

Une fois, j'ai commandé un plat de légumes pour un végétarien avec qui je travaillais et j'ai spécifiquement dit qu'il n'y avait ni porc ni crevettes. Ils ont fini par utiliser de la pâte de poisson, une alternative courante à la pâte de crevettes, qui est essentiellement du poisson ! Donc, tout l'effort de m'assurer que notre végétarien avait quelque chose à manger était à peu près inutile. Je suis sûr qu'ils ne le voulaient pas. Le serveur n'a probablement tout simplement pas compris ce qu'était un végétarien et a supposé que le client ne voulait tout simplement pas manger ces choses et a utilisé une alternative pour la "saveur" à la place. (Si vous vous demandez ce qui s'est passé, ne vous inquiétez pas, j'ai commandé autre chose pour son repas. Il n'est pas mort de faim.-Ha !)

 

Je suis allergique !

 

Il peut être très fatiguant d'expliquer pourquoi vous n'aimez pas ces ingrédients dans votre nourriture, surtout lorsque vous le faites encore et encore pour chaque restaurant où vous allez. Et sans parler du fait que certaines personnes (comme le dernier élément dont nous venons de parler) essaieront de chercher une alternative ou de se faufiler dans un peu de ces ingrédients pour la "saveur" ou si elles sont sournoises, peut-être qu'elles choisiront simplement le sortir de votre assiette avant de vous le servir (c'est peut-être un problème de confiance qui parle) mais mieux vaut être sûr que désolé, n'est-ce pas ? Alors oui, le raccourci : dites simplement que vous êtes allergique. Ils sont plus prudents avec votre nourriture de cette façon. Oui, c'est un mensonge, mais c'est un pieux mensonge et tout un hack.

 

La bonne nouvelle, c'est que vous n'aurez pas à vous soucier de tout cela lorsque vous participerez à notre expédition, car nous nous en occupons.

 

D'autres conseils à partager ? Nous serions ravis de les entendre.

 

jusqu'alors,

Bravo !

Riya

 

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