Come sopravvivere come vegetariani nelle Filippine

Vegetarismo nelle Filippine

 

 In qualità di compagnia di spedizioni più quotata a Coron, abbiamo avuto molti ospiti vegani e vegetariani a bordo della nostra barca. Abbiamo anche ascoltato alcune storie dei nostri ospiti vegani e vegetariani sulle loro esperienze nelle Filippine e pensiamo che questo meriti un commento!

 

 

Quindi, è difficile sopravvivere nelle Filippine come vegetariani? Sì e no.

 

Prima di tutto, se guardi il paese, abbiamo migliaia di isole e sentirai l'atmosfera tropicale dappertutto. Ciò significa che avrai accesso a tutti i tipi di frutta e sono letteralmente freschi come vengono. Puoi persino sceglierli tu stesso in città remote. Sìì! Abbiamo anche molte montagne e città agricole, quindi troverai anche molte verdure da mangiare! Un altro evviva!

 

Non è la fornitura di ingredienti a renderlo complicato. È la tradizione e lo stile di vita della gente del paese. Il vegetarianismo e il veganismo non sono ancora ampiamente compresi nelle Filippine. Anche se fortunatamente ci sono molti ristoranti vegetariani in questi giorni, specialmente nella metropolitana e in luoghi amichevoli per gli espatriati, molti dei luoghi comuni del cibo non praticano o capiscono questa dieta. Quindi un ristorante tipico di solito non porta un menu vegetariano. La domanda non era così alta fino agli ultimi anni (non ti preoccupare, stiamo progredendo) e quindi dovrai trovare la tua strada. Prima di dirti come, devi prima capire alcune cose sulle Filippine.

 

I filippini amano l'amore ADORO la loro carne! Soprattutto carne di maiale. Hai sentito parlare di lechon? Un lechon è praticamente un segno o un simbolo per una festa. È come il tacchino di Natale, tranne per il fatto che ci piace averlo per quasi tutte le occasioni (quando possiamo permettercelo). Il nostro amore per la carne significa che ci sarà sicuramente un tocco di maiale, pollo o manzo nelle tue vivande. La carne è solitamente l'ingrediente principale di qualsiasi piatto qui, ma abbiamo anche molti piatti a base di verdure. Ma anche così, se stai ordinando le verdure, la carne viene comunque mescolata con piatti a base di verdure come "pampalasa" (per gusto/sapore).

 

 

Quando chiedi cosa c'è nel piatto, potrebbero dimenticare di menzionare quale condimento va nel piatto, rendendo difficile chiedere semplicemente "niente carne di maiale per favore" al momento dell'ordine.

Dato che il pesce è abbondante nella nostra zona, abbiamo anche tanti piatti di mare! La vita dei filippini è in qualche modo collegata all'oceano, motivo per cui è un ottimo posto dove trascorrere le tue vacanze e le tue avventure sull'isola. Ma ciò significa anche che anche gli ingredienti oi condimenti della nostra cucina quotidiana derivano dal mare. Ciao salsa di pesce e pasta di gamberi!

 

Come accennato in precedenza, abbiamo diversi piatti a base di verdure e puoi richiedere che rimuovano la carne, ma anche così, questi piatti possono avere pasta di gamberetti o salsa di pesce come condimenti, quindi dovrai essere molto specifico. (Questo è ciò che intendevamo con che può essere complicato.)

 

 

 

Quindi sì. Puoi e sopravviverai come vegetariano nelle Filippine. Il trucco è sapere come. Ecco alcuni suggerimenti.

 

Mantieni la frutta.

 

Anche se abbiamo così tante varianti di frutta in giro, di solito non consumiamo tanta frutta e verdura quanto consumiamo carne. Quindi non sorprenderti se il tuo cesto di frutta non è così grande come ti aspetteresti. Puoi sempre controllare prima di ordinare. Le porzioni filippine sono generalmente piccole. Siamo persone minuscole quindi... (lol)

 

Cerca un ristorante vegetariano

 

Eh! Questo è abbastanza ovvio. Ed è davvero più facile in questo modo, ma non preoccuparti. Se non c'è nessuno in vista o se sei l'unico vego del gruppo e tutti vogliono mangiare in questo posto, puoi sopravvivere.

 

Chiedi piatti vegetariani o alternative.

 

Anche se abbiamo già detto che la maggior parte dei ristoranti non offre piatti vegetariani, puoi chiedere al cameriere. Potrebbe avere suggerimenti su come aggirare i piatti per renderlo vegetariano.

 

Non funziona per te? Prova a chiedere al direttore o allo chef. I filippini sono molto cordiali e siamo conosciuti per la nostra ospitalità, quindi chiedi educatamente e alcuni di loro sarebbero più che felici di tirarti fuori qualcosa dal menu per te.

 

Lavorare sugli ingredienti

 

Puoi chiedere gli ingredienti nel piatto il cameriere sarà lieto di assisterti in questo. Torniamo al "pakbet" come accennato in precedenza. Puoi semplicemente chiedere un "pakbet" senza carne di maiale o gamberetti e/o pasta di gamberi. Accoglieranno quella richiesta, ma preparati a sentire "sicuro ma potrebbe non avere un buon sapore" quando chiedi loro di rimuovere il maiale o di non usare la salsa di pesce. Ricordi come amiamo la nostra carne? Per impostazione predefinita, le persone nelle Filippine considerano un piatto senza carne o condimenti insipidi. Prendi nota: i semi di cumino o di senape (e altri condimenti vegani/vegetariani) non sono comuni nelle Filippine, quindi potrebbero effettivamente avere ragione sulla degustazione del cibo insipido.

 

Sii specifico

 

Una volta ho ordinato un piatto di verdure per un vegetariano con cui lavoravo e in particolare ho detto niente maiale o gamberetti. Hanno finito per usare la pasta di pesce, un'alternativa comune alla pasta di gamberetti, che è essenzialmente pesce! Quindi l'intero sforzo di assicurarmi che il nostro vegetariano avesse qualcosa da mangiare è stato praticamente inutile. Sono sicuro che non intendevano farlo. Il cameriere probabilmente non capiva cosa fosse un vegetariano e pensava che il cliente semplicemente non volesse mangiare quelle cose e usava invece un'alternativa per il "sapore". (Se ti stai chiedendo cosa sia successo, non preoccuparti, ho ordinato qualcos'altro per il suo pasto. Non è morto di fame.-Ah!)

 

Sono allergico!

 

Può essere molto stancante spiegare perché non ti piacciono questi ingredienti nel tuo cibo, specialmente quando lo fai più e più volte per ogni ristorante in cui vai. E per non parlare del fatto che alcune persone (come l'ultimo oggetto di cui abbiamo appena discusso) cercheranno di cercare un'alternativa o di intrufolarsi un po' di quegli ingredienti per "sapore" o se sono subdoli, forse sceglieranno semplicemente dal tuo piatto prima di servirtelo (forse si tratta di problemi di fiducia a parlare) ma meglio sicuro che dispiaciuto, giusto? Quindi sì, la scorciatoia: dì solo che sei allergico. Sono più attenti al cibo in questo modo. Sì, è una bugia, ma è una bugia bianca e un bel trucco.

 

La buona notizia è che non dovrai preoccuparti di nulla di tutto ciò quando parteciperai alla nostra spedizione perché ce ne occuperemo noi.

 

Altri suggerimenti da condividere? Saremmo felici di ascoltarli.

 

'fino ad allora,

Ciao!

Riya

 

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