Veganisme in de Filippijnen
Wij denken dat een van de redenen waarom wij debest beoordeelde expeditiebedrijf zijn in Coronis omdat we vrij goed tegemoet komen aan vego/vegans omdat de Filippijnen een moeilijke plaats kan zijn als je geen vlees of zuivel eet.
Veganisme is niet gebruikelijk in het land, en sommige Filippino's zijn zich niet eens bewust van deze levensstijl omdat ze zijn opgegroeid met wat hun ouders en grootouders hen voorschotelden, en dat is waarschijnlijk veel vlees en vis. Velen van ons groeien op met eieren als ontbijt, bijna elke dag. Je zult zelfs merken dat we "silog" (het eten) of "silog-an" (de plaats die de "silog" serveert) letterlijk overal hebben! Zelfs onze McDonald's heeft er een versie van. Niet eens een grapje. Mocht je er nog nooit van gehoord hebben, silog is een combinatie van de woorden "sinangag" wat gebakken rijst is en "itlog" wat ei is. Dus combineer silog met hotdog en we hebben "hot-silog" of corned beef en je hebt "corn-silog" en zoveel andere variaties van "silog." Oh, en wij Filippino's houden ook van kaas! Dus eten vinden zonder dat alles kan behoorlijk lastig zijn.
Maak je geen zorgen, je kunt en zult overleven als veganist in de Filippijnen. Het kost alleen wat meer moeite.
We hebben een blog geschreven over vegetariërs en daarin staan essentiële tips over hoe te overleven als vegetariër in dit land. Die tips werken zeker ook voor veganisten. Op die pagina zul je (hopelijk) ook begrijpen hoe of waarom het eten in de Filippijnen niet altijd veganistisch-vriendelijk is, of je kunt de tips gewoon overslaan.
Goed nieuws! Er zijn nu veel veganistische restaurants, vooral in de metro en in expat-vriendelijke plaatsen. Er is ook een dramatische toename van het aantal veganistische vriendelijke restaurants en etablissementen met veganistische voedselopties, vooral in toeristische gebieden zoals Palawan, Cebu, Siargao en dergelijke.
Hier zijn enkele veganistische Filipijnse gerechten die je kunt proberen.
Karinderya
Restaurants serveren niet altijd veganistische gerechten, maar als je je een beetje avontuurlijk voelt, kun je ze misschien vinden in een "karinderya" of kleine kantine bij jou in de buurt. Als ontbijt hebben ze misschien "champorado", dat is chocoladerijstpap. Voor de lunch of het avondeten kunt u vragen of op zoek gaan naar gerechten als stoofpot van mungbonen, met kokosmelk gekookte jackfruit, of misschien wat tofu en gegrilde aubergines. Soms zijn er meer opties in deze kleine kantines omdat ze meestal traditionele thuis gekookte maaltijden serveren. Controleer wel goed de ingrediënten, want soms voegen ze varkensvlees of garnalen toe aan sommige van deze gerechten.
Straat eten
Probeer in de buurt te kijken of u verkopers ziet die "turon" of bananenbroodjes, "banana cue" (banaan besprenkeld met bruine suiker en gebakken tot hij goudkleurig is) en "kamote cue" (zoete aardappelen gekookt als bananenbroodjes), "lumpia" of loempia's serveren. Wie heeft een chic restaurant nodig als je dit allemaal in een eenvoudige Filipijnse voedselkar kunt vinden, toch? Het zal zeker goedkoper zijn ook!
Een verse partij turon tijdens onze expeditie. Bananen bedekt met bruine suiker, gewikkeld in loempia's en vervolgens goudbruin gebakken. Dit is de versie van onze chef, besprenkeld met chocoladesiroop.
Rijstwafels
We hebben zo veel verschillende soorten rijstwafels in de Filippijnen en je zult niet teleurgesteld zijn, zeker niet als je een zoetekauw bent. Je vindt ze waarschijnlijk op de markt, maar je ziet ook straatverkopers die ze van tijd tot tijd verkopen! Het makkelijkst te vinden zijn de "bibingka", zwarte rijstsnoepjes met "latik", wat eigenlijk karamel is op basis van kokosmelk, en de "puto", gestoomde rijstcake van licht gefermenteerd rijstmeel. Raak niet in de war want er zijn zoveel verschillende versies van puto en het kan ook per regio verschillen. Een paar plakjes of stukjes hiervan kunnen uw maag vullen en u voorbereiden op de volgende maaltijd.
Fruitstalletjes
Als je niet van gefrituurd voedsel of snacks houdt, is dat ook prima. Want waar dit soort verkopers zijn, is er waarschijnlijk een andere die gesneden vers fruit verkoopt, zoals mango's, kokosnoten, watermeloen, pomelo, ananas en wat er maar in het seizoen is. Er zijn zelfs verkopers die fruitshakes en verse vruchtensappen maken!
Als je in de provincie bent en nog steeds geen verkoper kunt vinden die een van deze vruchten verkoopt, zoek dan gewoon een mango- of kokosnootboom en verzamel de vruchten zelf. Controleer wel of de boom een eigenaar heeft, want je wilt toch niet in de problemen komen door fruit te halen?
We hopen dat dit je helpt te overleven als veganist in de Filippijnen. En als je een bezoek brengt aan Coron in Palawan, hopen we je daar te zien. Maak je geen zorgen, je hoeft je hier geen zorgen over te maken tijdens onze expeditie helemaal niet!
Proost!
Riya
