Veganismo nas Filipinas
Pensamos que uma das razões pelas quais somos oempresa de expedição com a melhor classificação em Coroné porque fornecemos muito bem vego/vegans porque as Filipinas podem ser um lugar difícil se não se comer carne ou lacticínios.
O veganismo não é uma prática comum no país, e alguns filipinos nem sequer têm consciência deste estilo de vida porque cresceram a comer o que os seus pais e avós lhes serviam, o que muito provavelmente é muita carne e peixe. Muitos de nós crescemos a comer ovos ao pequeno-almoço quase todos os dias. Vão mesmo reparar que temos "silog" (a comida) ou "silog-an" (o lugar que serve o "silog") literalmente em todo o lado! Até o nosso McDonald's tem uma versão disto. Nem sequer a brincar. Caso nunca tenha ouvido falar disto, silog é uma combinação das palavras "sinangag" que é arroz frito e "itlog" que é ovo. Portanto, combinem silog com cachorro-quente e temos "silog" ou carne de vaca em conserva e têm "silog de milho" e tantas outras variações de "silog". Oh, e nós filipinos também adoramos queijo! Assim, encontrar comida sem todos estes pode ser bastante complicado.
Não se preocupe, pode e vai sobreviver como vegan nas Filipinas. Só é preciso um pouco mais de esforço.
Escrevemos um blogue sobre vegetarianos e nele tem dicas essenciais sobre como sobreviver como vegetariano neste país. Essas dicas irão certamente funcionar também para os veganos. Nessa página, também compreenderá (esperançosamente) como ou porquê a comida nas Filipinas nem sempre é vegetariana ou poderá simplesmente saltar para as dicas.
Boas notícias! Há agora muitos restaurantes amigos dos vegetarianos, especialmente no metro e em locais amigos dos expatriados. Houve também um aumento dramático no número de restaurantes e estabelecimentos amigos dos veganos com opções alimentares veganas, especialmente em áreas turísticas como Palawan, Cebu, Siargao e afins.
Aqui estão alguns alimentos filipinos Vegan Friendly, que pode procurar ou experimentar.
Karinderya
Os restaurantes nem sempre servem viandas vegan friendly, mas se se sentir um pouco aventureiro, poderá encontrá-los numa "karinderya" ou pequena cantina de tempo perto de si. Para o pequeno-almoço, podem ter "champorado" que é papa de arroz com chocolate. Para o almoço ou jantar, pode pedir ou procurar viandas como guisado de feijão mungo, jaca cozida com leite de coco, ou talvez algum tofu e berinjelas grelhadas. Por vezes há mais opções nestas pequenas cantinas de tempo porque normalmente servem refeições tradicionais cozinhadas em casa. Basta verificar duas vezes os ingredientes porque por vezes adicionam carne de porco ou camarão a alguns destes pratos.
Comida de rua
Tente verificar a área se verá vendedores a servir "turon" ou rolos de banana, "taco de banana" (banana regada com açúcar castanho e frita até dourar) e "kamote cue" (batata doce cozida como tacos de banana), "lumpia" ou rolos de primavera. Quem precisa de um restaurante chique quando se pode encontrar tudo isto num simples carrinho de comida filipino, certo? Também vai ser definitivamente mais barato!
Um novo lote de turon durante a nossa expedição. Banana revestida com açúcar castanho, embrulhada em rolos de enrolar primavera e depois frita até à castanha dourada. Esta é a versão do nosso chef, regada com calda de chocolate.
Bolos de arroz
Temos tantos tipos diferentes de bolos de arroz nas Filipinas e não ficará desapontado, especialmente se tiver um dente doce. É muito provável que os encontre no mercado, mas também verá vendedores de rua a vendê-los de vez em quando! As mais fáceis de encontrar são as "bibingka" que são doces de arroz negro com "latik" que é basicamente caramelo feito de leite de coco e o "puto" que é bolo de arroz cozido feito de farinha de arroz ligeiramente fermentada. Não fique confuso porque há tantas versões diferentes de puto e também pode variar de região para região. Ter algumas fatias ou pedaços disto pode encher o seu estômago e prepará-lo para a sua próxima refeição.
Cestas de fruta
Se não gosta de comida frita ou de aperitivos, também não há problema. Porque onde se encontram estes tipos de vendedores, há muito provavelmente outro que vende frutas frescas fatiadas, tais como mangas, cocos, melancia, pomelo, ananás e o que quer que esteja na estação do ano. Pode até encontrar estes vendedores que também fazem batidos de fruta e sumos de fruta fresca!
Se estiver nas províncias e ainda não conseguir encontrar um vendedor que venda qualquer um destes, basta procurar uma manga ou um coqueiro e recolher os frutos você mesmo. Basta verificar se a árvore tem um dono porque não quereria ter problemas ao tentar obter alguns frutos, pois não?
Esperamos que isto o ajude a sobreviver como vegetariano nas Filipinas. E se o visitar Coron em Palawan, esperamos vê-lo lá. Não se preocupe, não terá de se preocupar com isto durante a nossa expedição de todo!
Saúde!
Riya
