Mat i Filippinerna


Jag hörde dig - precis som jag älskar jag mat och filippinska rätter har en mängd olika smaker som tillfredsställer dina begär! Som tur är fick vi vår alldeles egna kock Reynald som verkligen är fantastisk när det gäller att laga maten under vår expedition men när du väl är tillbaka på land och letar efter att lägga sig, kanske du behöver lite hjälp.

Låt mig till att börja med ge dig lite bakgrund om Pinoy-maten. Maten här på Filippinerna är starkt influerad av spanska förfäder med lite asiatisk mat. Du kommer att märka att filippinsk mat består av fläsk, fisk, kyckling, grönsaker, soppor, nudlar, och glöm inte kärleken till stekta, grillade och salta rätter. Hoppsan, eftersom alla filippiner kommer att säga "ris är livet", så ja, ris är en del av vår vardag.

Om du är filippinare är det lätt att hitta billiga maträtter eller vad vi kallar "Carinderia" på tagalog. Nu, om du inte är förtjust i att äta ris varje måltid, kan du fortfarande hitta bra restauranger runt omkring som serverar pizza, pasta och biffar, men de kommer att skilja sig i pris eller jag måste säga att det är lite dyrt.

Om du kommer hit i Filippinerna, säg hej till den oändliga "Chicken/ Pork Adobo". Bortsett från att vara en nationalrätt och dess enkelhet och lätthet att tillaga, kan den hålla i flera dagar utan att förstöras, och till och med förbättras i smak med en eller två dagars lagring. Det här är överst på min lista, så lätt att laga och du kan lägga till lite chili också!

 

Den andra skulle vara "Lechon" (helstekt gris), ja du hörde det rätt... Det är populärt på alla festivaler/fiesta, helgdagar och födelsedagar på grund av dess krispiga skal och smakrika kött tillsammans med en sås. Om du har besökt Cebu har de den bästa lechonen där.

Förresten, om du är vegetarian är det inte så lätt att hitta restauranger förutom om du är i Manila. Manila har massor av veganvänliga restauranger, men Coron har lite att erbjuda. Du behöver verkligen en restaurangsökare eller vår räddare Google för att hjälpa dig. När jag var i Coron såg jag bara ett fåtal veganvänliga restauranger och kom ihåg att ingredienserna är begränsade och att det är enkla rätter.

Åh, street food! Det är populärt här eftersom det är billigt och på språng! Om du bara vill koppla av kan du prova Red Horse eller San Miguel öl tillsammans med massor av gatumat! Endast ett fåtal människor kan äta gatumat, särskilt om du är en utlänning, men om du är ute efter att prova exotisk mat bör du definitivt satsa på det!

Vem hoppar över dessertdelen? Prova vår Halo-halo, det är ett måste att prova speciellt under de varma sommardagarna med sin rakade is, mjölk och olika ingredienser. Det är en budgetvänlig dessert som kostar runt 20php till 100php, inte illa alls.

Också rätter som måste testas är Kare-Kare, Sinigang, Lumpia och Pansit - och glöm inte att prova "Balut" - googla det så kommer du ser! Du kanske också vill prova någon av dessa under vår expedition och kocken Reynald kommer att göra sitt bästa! Hoppas detta hjälper och missa inte att testa nya rätter! Det är en del av din resa – läggs till din livsupplevelse! :)

Om du kommer till Filippinerna, se till att kolla in några av våra andra blogginläggvåra expeditioner eller följ oss på Instagram.

Till nästa gång!

Charm