如何在菲律宾以素食者的身份生存

菲律宾的素食主义

 

 作为科隆地区评价最高的探险公司,我​​们有很多素食和素食客人登上我们的船。我们还从我们的素食客人那里听到了一些关于他们在菲律宾的经历的故事,我们认为这值得一提!

 

 

那么,作为素食者在菲律宾很难生存吗?是和不是。

 

首先,如果你看看这个国家,我们有成千上万的岛屿,你会感受到热带风情。这意味着您将可以接触到各种水果,而且它们真的和刚来时一样新鲜。你甚至可以在偏远的城镇自己挑选它们。耶!我们还有很多山区和农业城镇,所以你也会发现很多蔬菜可以吃!又一个万岁!

 

让事情变得棘手的不是原料的供应。这是该国人民的传统和生活方式。素食主义和纯素食主义在菲律宾还没有被广泛理解。虽然谢天谢地现在有很多素食餐厅,特别是在地铁和外国人友好的地方,但很多常见的食物场所并没有实践或理解这种饮食。因此,典型的餐厅通常不会提供素食菜单。直到最近几年,需求才那么高(别担心,我们正在进步),因此,您必须找到解决方法。在我们告诉您如何操作之前,首先您必须了解菲律宾的一些情况。

 

菲律宾人爱爱他们的肉!尤其是猪肉。你听说过lechon吗? lechon 几乎是盛宴的标志或象征。它就像圣诞节的火鸡,除了我们几乎在每个场合都喜欢吃它(当我们负担得起的时候)。我们对肉类的热爱意味着您的食物中肯定会有猪肉、鸡肉或牛肉的味道。肉类通常是这里任何菜肴的主要成分,但我们也有很多蔬菜菜肴。但即便如此,如果您点蔬菜,肉类仍然会与蔬菜菜肴混合在一起,称为“pampalasa”(味道/风味)。

 

 

当你问菜里有什么时,他们可能会忘记提到菜里有什么调味料,这使得在点菜时很难简单地问“请不要猪肉”。

因为我们地区的鱼很丰富,所以我们也有很多来自海的菜肴!菲律宾人的生活与海洋息息相关,这就是为什么这里是您度假和岛屿探险的好地方。但这也意味着,即使是我们日常烹饪的食材或调味料,也来自海洋。 你好鱼露虾酱!

 

如上所述,我们有几种蔬菜菜肴,您可以要求他们去除肉,但即便如此,这些菜肴也可以使用虾酱或鱼露作为调味料,因此您必须非常具体。 (这就是我们的意思,它可能很棘手。)

 

 

 

所以是的。您可以并且将在菲律宾以素食者的身份生存。诀窍是知道如何。以下是一些提示。

 

坚持吃水果。

 

虽然我们周围有这么多种类的水果,但我们通常不会像吃肉那样多吃水果和蔬菜。因此,如果您的水果碗没有您期望的那么大,请不要感到惊讶。您可以在订购前随时查看。菲律宾人的份量通常很小。我们都是小人物,所以……(笑)

 

找一家素食餐厅

 

呃!这很明显。这种方式真的更容易,但不用担心。如果看不到任何东西,或者如果你是群里唯一的素食主义者,而且每个人都想在这个地方吃饭,你可以活下来。

 

询问素食菜肴或替代品。

 

虽然我们已经提到大多数餐厅不提供素食菜肴,但您可以向服务员询问他们可能会提供有关如何解决菜肴以使其适合素食的建议。

 

这不适合你吗? 尝试询问经理或厨师。 菲律宾人非常友好,我们以热情好客着称,所以请礼貌地询问,他们中的一些人会非常乐意为您准备一些菜单上的东西。

 

处理成分

 

您可以询问菜品中的食材,服务员会很乐意为您提供帮助。让我们回到前面提到的“pakbet”。您可以简单地要求没有猪肉或虾和/或虾酱的“pakbet”。他们会满足这个要求,但当你要求他们去掉猪肉或不使用鱼露时,他们会准备好听到“当然,但它可能味道不好”。还记得我们有多爱我们的肉吗?默认情况下,菲律宾人认为没有肉或调味料的菜肴清淡。请注意:小茴香或芥菜籽(以及其他纯素/素食调味料)在菲律宾并不常见,因此它们对食物味道平淡的看法实际上可能是正确的。

 

具体

 

我曾经为我曾经合作过的素食者点了一道蔬菜菜,并特别说不要猪肉或虾。他们最终使用了鱼酱,这是虾酱的常见替代品,本质上是鱼!所以我确保我们的素食者有东西吃的整个努力几乎是无用的。我敢肯定他们不是故意的。服务员可能只是不明白素食是什么,并认为顾客只是不想吃那些东西,而是用另一种“味道”代替。 (如果你想知道发生了什么,别担心,我为他点了点别的东西。他没有饿死。-哈!)

 

我过敏了!

 

解释为什么您不喜欢食物中的这些成分可能会非常累人,尤其是当您为您去的每一家餐厅一遍又一遍地这样做时。更不用说有些人(就像我们刚刚讨论的最后一项)会尝试寻找替代品或偷偷加入一些“风味”成分,或者如果他们偷偷摸摸,也许他们会选择在上菜之前先把它从你的盘子里拿出来(也许这是在谈论信任问题),但总比抱歉好,对吧?所以,是的,捷径:只要说你过敏。他们这样对你的食物更加小心。是的,这是一个谎言,但它是一个善意的谎言,而且相当的黑客。

 

好消息是,当您继续我们的探险时,您不必担心这些,因为我们已经解决了这些问题。

 

还有什么技巧要分享吗?我们很高兴听到他们的声音。

 

'直到那时,

干杯!

丽雅