Come sopravvivere come vegano nelle Filippine

Veganismo nelle Filippine

  

 

Pensiamo che uno dei motivi per cui siamo la compagnia di spedizioni più quotata a Coron sia perché ci occupiamo abbastanza bene di vegetariani/vegani perché le Filippine possono essere un posto difficile se non mangi carne o latticini.

Il veganismo non è una pratica comune nel paese e alcuni filippini non sono nemmeno consapevoli di questo stile di vita perché sono cresciuti mangiando ciò che i loro genitori e nonni gli servivano, che è molto probabilmente molta carne e pesce. Molti di noi crescono mangiando uova a colazione quasi tutti i giorni. Noterai anche che abbiamo "silog" (il cibo) o "silog-an" (il luogo che serve il "silog") letteralmente ovunque! Anche il nostro McDonald's ha una versione di questo. Nemmeno scherzando. Nel caso non ne avessi mai sentito parlare, silog è una combinazione delle parole "sinangag" che è riso fritto e "itlog" che è uovo. Quindi combina il silog con l'hot dog e abbiamo "hot-silog" o carne in scatola e hai "corn-silog" e tante altre varianti di "silog". Oh, e anche noi filippini amiamo il formaggio! Quindi trovare cibo senza tutti questi può essere piuttosto complicato.

Non preoccuparti, puoi sopravvivere come vegano nelle Filippine. Ci vuole solo un piccolo sforzo in più.

Abbiamo scritto un blog sui vegetariani e contiene suggerimenti essenziali su come sopravvivere come vegetariani in questo paese. Questi suggerimenti funzioneranno sicuramente anche per i vegani. In quella pagina, capirai anche (si spera) come o perché il cibo nelle Filippine non è sempre adatto ai vegani o puoi semplicemente saltare ai suggerimenti.

 

 

Buone notizie! Ora ci sono molti ristoranti vegan friendly, specialmente nella metropolitana e in luoghi adatti agli espatriati. C'è stato anche un drammatico aumento del numero di ristoranti e stabilimenti vegan friendly con opzioni di cibo vegano, specialmente nelle aree turistiche come Palawan, Cebu, Siargao e simili.

 

 

Ecco alcuni cibi filippini vegan friendly che puoi cercare o provare.

 Karinderya

 I ristoranti non servono sempre cibi vegan friendly, ma se ti senti un po' avventuroso, potresti trovarli in una "karinderya" o in una piccola mensa vicino a te. Per colazione, potrebbero avere "champorado" che è un porridge di riso al cioccolato. Per pranzo o cena, puoi chiedere o cercare cibi come stufato di fagioli mung, jackfruit cucinato con latte di cocco o magari del tofu e melanzane grigliate. A volte ci sono più opzioni in queste piccole mense perché di solito servono pasti tradizionali cucinati in casa. Ricontrolla gli ingredienti perché a volte aggiungono carne di maiale o gamberetti ad alcuni di questi piatti.

 

Cibo di strada

Prova a controllare la zona se vedrai venditori che servono "turon" o involtini di banana, "banana cue" (banana condita con zucchero di canna e fritta fino a doratura) e "kamote cue" (patate dolci cotte come stecche di banana) , “lumpia” o involtini primavera. Chi ha bisogno di un ristorante elegante quando puoi trovare tutto questo in un semplice carrello di cibo filippino, giusto? Sarà sicuramente anche più economico!

 

Una nuova partita di turon durante la nostra spedizione. Banana ricoperta di zucchero di canna, avvolta in involucri di involtini primavera e poi fritta fino a doratura. Questa è la versione del nostro chef, condita con sciroppo di cioccolato.

 

Torte di riso

 Abbiamo così tanti tipi diversi di torte di riso nelle Filippine e non rimarrai deluso, soprattutto se hai un debole per i dolci. Molto probabilmente li troverai sul mercato, ma di tanto in tanto vedrai anche venditori ambulanti che li vendono! I più facili da trovare sono i "bibingka" che sono dolci di riso nero con "latik" che è fondamentalmente caramello a base di latte di cocco e il "puto" che è una torta di riso al vapore a base di farina di riso leggermente fermentata.Non confonderti perché ci sono così tante versioni diverse di puto e può anche variare da regione a regione Avere qualche fetta o pezzo di questo può riempirti lo stomaco e prepararti fino al prossimo pasto.

 

Bancarelle di frutta

 

Se non ti piacciono i fritti o gli snack, va bene lo stesso. Perché dove si trovano questi tipi di venditori, molto probabilmente ce n'è un altro che vende frutta fresca affettata come mango, cocco, anguria, pomelo, ananas e qualunque cosa sia di stagione. Puoi anche trovare questi fornitori che producono frullati di frutta e succhi di frutta fresca!

 

Se sei in provincia e ancora non riesci a trovare un venditore che ne venda, cerca un mango o un albero di cocco e raccogli tu stesso i frutti. Controlla solo se l'albero ha un proprietario perché non vorresti finire nei guai cercando di ottenere dei frutti, vero?

 

Ci auguriamo che questo ti aiuti a sopravvivere come vegano nelle Filippine. E se visiterai Coron a Palawan, speriamo di vederti lì. Non preoccuparti, non dovrai preoccuparti di questo durante la nostra spedizione!

 

Ciao!

Riya

 

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