Como sobreviver como vegetariano nas Filipinas

Vegetariano nas Filipinas

 

 Como a empresa de expedição mais bem avaliada em Coron, recebemos muitos convidados veganos e vegetarianos a bordo do nosso barco. Também ouvimos algumas histórias de nossos hóspedes veganos e vegetarianos sobre suas experiências nas Filipinas e achamos que isso merece um artigo!

 

 

Então, é difícil sobreviver nas Filipinas como vegetariano? Sim e não.

 

Primeiro de tudo, se você olhar para o país, temos milhares de ilhas e você sentirá as vibrações tropicais por toda parte. Isso significa que você terá acesso a todos os tipos de frutas e elas são literalmente tão frescas quanto são. Você pode até mesmo escolhê-los em cidades remotas. Yay! Também temos muitas montanhas e cidades agrícolas, então você também encontrará muitos vegetais para comer! Mais um viva!

 

Não é o fornecimento de ingredientes que o torna complicado. É a tradição e o estilo de vida das pessoas no país. O vegetarianismo e o veganismo ainda não são amplamente compreendidos nas Filipinas. Embora felizmente existam muitos restaurantes vegetarianos hoje em dia, especialmente no metrô e lugares amigáveis ​​para expatriados, muitos dos lugares comuns de comida não praticam ou entendem essa dieta. Portanto, um restaurante típico não costuma ter um menu vegetariano. A demanda não era tão alta até os últimos anos (não se preocupe, estamos progredindo) e, portanto, você terá que encontrar o caminho para contornar isso. Antes de dizermos como, primeiro você precisa entender algumas coisas sobre as Filipinas.

 

Os filipinos amam, amam, amam sua carne! Especialmente carne de porco. Você já ouviu falar em lecho? Um lechon é praticamente um sinal ou símbolo para uma festa. É como o peru do Natal, exceto que gostamos de tê-lo para quase todas as ocasiões (quando podemos pagar). Nosso amor pela carne significa que deve haver um toque de porco, frango ou carne bovina em suas iguarias. A carne costuma ser o ingrediente principal de qualquer prato aqui, mas também temos muitos pratos de vegetais. Mas mesmo assim, se você está pedindo vegetais, a carne ainda é misturada com pratos de vegetais como “pampalasa” (para sabor/sabor).

 

 

Quando você pergunta o que está no prato, eles podem esquecer de mencionar qual tempero vai no prato, tornando difícil simplesmente pedir “sem carne de porco, por favor” ao fazer o pedido.

Como o peixe é abundante na nossa zona, também temos muitos pratos do mar! A vida dos filipinos está ligada ao oceano e é por isso que é um ótimo lugar para suas férias e escapadas na ilha. Mas isso também significa que até nossos ingredientes ou temperos para cozinhar diariamente são derivados do mar. Olá molho de peixe e pasta de camarão!

 

Como mencionado acima, temos vários pratos de legumes e você pode solicitar que retirem a carne, mas mesmo assim, esses pratos podem ter pasta de camarão ou molho de peixe como aromatizantes, então você terá que ser muito específico. (Isso é o que queremos dizer com isso pode ser complicado.)

 

 

 

Então sim. Você pode e vai sobreviver como vegetariano nas Filipinas. O truque é saber como. Aqui estão algumas dicas.

 

Atenha-se às frutas.

 

Embora tenhamos tantas variações de frutas ao redor, geralmente não consumimos tantas frutas e legumes quanto consumimos carne. Portanto, não se surpreenda se sua fruteira não for uma tigela como você esperaria. Você sempre pode verificar antes de fazer o pedido. As porções filipinas são geralmente pequenas. Somos pequeninos então...(risos)

 

Procure um restaurante vegetariano

 

Dá! Isso é bastante óbvio. E é muito mais fácil assim, mas não se preocupe. Se não houver nenhum à vista ou se você for o único vego do grupo e todos quiserem comer neste lugar, você pode sobreviver.

 

Peça pratos vegetarianos ou alternativas.

 

Embora já tenhamos mencionado que a maioria dos restaurantes não serve pratos vegetarianos, você pode perguntar ao garçom. Eles podem ter sugestões sobre como contornar os pratos para torná-los vegetarianos.

 

Isso não está funcionando para você? Tente perguntar ao gerente ou ao chef. Os filipinos são muito amigáveis ​​e somos conhecidos por nossa hospitalidade, então pergunte educadamente e alguns deles terão o maior prazer em preparar algo do menu para você.

 

Trabalhando com os ingredientes

 

Você pode pedir os ingredientes do prato que o garçom terá prazer em ajudá-lo com isso. Vamos voltar ao “pakbet” como mencionado anteriormente. Você pode simplesmente pedir um “pakbet” sem carne de porco ou camarão e/ou pasta de camarão. Eles atenderão a esse pedido, mas estejam preparados para ouvir “claro, mas pode não ter um gosto bom” quando você pedir para remover a carne de porco ou não usar molho de peixe. Lembra como amamos nossa carne? Por padrão, as pessoas nas Filipinas consideram um prato sem carne ou tempero sem graça. Tome nota: sementes de cominho ou mostarda (e outros temperos veganos/vegetarianos) não são comuns nas Filipinas, então eles podem estar certos sobre a degustação de alimentos sem graça.

 

Seja específico

 

Uma vez eu pedi um prato de vegetais para um vegetariano com quem eu costumava trabalhar e disse especificamente que não havia carne de porco ou camarão. Eles acabaram usando pasta de peixe, uma alternativa comum para pasta de camarão, que é essencialmente peixe! Então todo o esforço de me certificar de que nosso vegetariano tinha algo para comer foi praticamente inútil. Tenho certeza que eles não queriam. O garçom provavelmente não entendeu o que era um vegetariano e assumiu que o cliente simplesmente não queria comer essas coisas e usou uma alternativa para “sabor”. (Se você está se perguntando o que aconteceu, não se preocupe, eu pedi outra coisa para a refeição dele. Ele não morreu de fome.-Ha!)

 

Sou alérgica!

 

Pode ser muito cansativo explicar por que você não gosta desses ingredientes em sua comida, especialmente quando você faz isso repetidamente em todos os restaurantes que você frequenta. E sem mencionar o fato de que algumas pessoas (como o último item que acabamos de discutir) tentarão procurar uma alternativa ou esgueirar-se um pouco desses ingredientes para “sabor” ou se forem sorrateiros, talvez eles apenas escolham isso do seu prato antes de servi-lo para você (talvez isso seja uma questão de confiança falando), mas é melhor ter certeza do que remediar, certo? Então, sim, o atalho: basta dizer que você é alérgico. Eles são mais cuidadosos com sua comida dessa maneira. Sim, é uma mentira, mas é uma mentira branca e um truque.

 

A boa notícia é que você não terá que se preocupar com nada disso quando for para nossa expedição porque nós cuidamos disso.

 

Mais alguma dica para compartilhar? Ficaremos felizes em ouvi-los.

 

até lá,

Saúde!

Riya

 

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