Veganism i Filippinerna
Vi tror att en av anledningarna till att vi är dehögst rankade expeditionsföretag på CoronDet beror på att vi är ganska bra på vego/veganer eftersom Filippinerna kan vara en tuff plats om du inte äter kött eller mejeriprodukter.
Veganism är inte vanligt i landet, och vissa filippinare är inte ens medvetna om denna livsstil eftersom de växte upp med att äta det som deras föräldrar och mor- och farföräldrar serverade dem, vilket troligen är mycket kött och fisk. Många av oss växer upp med att äta ägg till frukost nästan varje dag. Du kommer till och med att märka att vi har "silog" (maten) eller "silog-an" (stället som serverar "silog") bokstavligen överallt! Till och med vår McDonald's har en version av detta. Jag skojar inte ens. Om du aldrig har hört talas om detta är silog en kombination av orden "sinangag" som är stekt ris och "itlog" som är ägg. Kombinera silog med varmkorv och du får "hot-silog" eller corned beef och du får "corn-silog" och så många andra varianter av "silog". Åh, och vi filippinare älskar ost också! Så att hitta mat utan allt detta kan vara ganska knepigt.
Oroa dig inte, du kan och kommer att överleva som vegan i Filippinerna. Det kräver bara lite mer ansträngning.
Vi har skrivit en blogg om vegetarianer och i den finns viktiga tips om hur man överlever som vegetarian i det här landet. Dessa tips fungerar säkert även för veganer. På den sidan förstår du också (förhoppningsvis) hur eller varför maten i Filippinerna inte alltid är veganvänlig eller så kan du bara hoppa över till tipsen.
Goda nyheter! Det finns nu en hel del veganvänliga restauranger, särskilt i tunnelbanan och expatvänliga platser. Det har också skett en dramatisk ökning av antalet veganvänliga restauranger och inrättningar med veganska matalternativ, särskilt i turistområden som Palawan, Cebu, Siargao och liknande.
Här är några veganvänliga filippinska rätter som du kan söka upp eller prova.
Karinderya
Restauranger serverar inte alltid veganvänlig mat, men om du känner dig lite äventyrlig kan du kanske hitta den i en "karinderya" eller en liten matsal nära dig. Till frukost kan de ha "champorado" som är risgrynsgröt med choklad. Till lunch eller middag kan du be om eller leta efter mat som mungbönsgryta, jackfrukt kokad med kokosmjölk eller kanske lite tofu och grillade auberginer. Ibland finns det fler alternativ i dessa små kantiner eftersom de vanligtvis serverar traditionella hemlagade rätter. Dubbelkolla bara ingredienserna eftersom de ibland lägger till fläsk eller räkor i vissa av dessa rätter.
Mat på gatan
Försök att kolla i området om du ser försäljare som serverar "turon" eller bananrullar, "banana cue" (banan som droppas med brunt socker och steks tills den är gyllene) och "kamote cue" (sötpotatis som tillagas som banancue), "lumpia" eller vårrullar. Vem behöver en fin restaurang när man kan hitta allt detta i en enkel filippinsk matvagn, eller hur? Det blir definitivt billigare också!
En färsk sats turon under vår expedition. Banan som är täckt med brunt socker, lindad i vårrullar och sedan stekt tills den är gyllenbrun. Den här är vår kocks version, droppad med chokladsirap.
Riskakor
Vi har så många olika sorters riskakor i Filippinerna och du kommer inte att bli besviken, särskilt inte om du är sötsugen. Du hittar troligen dessa på marknaden men du ser också gatuförsäljare som säljer dem då och då! De lättaste att hitta är "bibingka" som är svarta risgodis med "latik" som i princip är karamell gjord på kokosmjölk och "puto" som är ångad riskakaka gjord på lätt fermenterat rismjöl. Bli inte förvirrad eftersom det finns så många olika versioner av puto och den kan också variera från region till region. Att äta några skivor eller bitar av detta kan fylla magen och göra dig redo för nästa måltid.
Fruktstånd
Om du inte gillar friterad mat eller snacks är det också okej. För där det finns sådana försäljare finns det troligen någon annan som säljer skivad färsk frukt som mango, kokosnötter, vattenmelon, pomelo, ananas och vad som helst som är i säsong. Du kan till och med hitta dessa försäljare som gör fruktshakes och färsk fruktjuice också!
Om du befinner dig i provinserna och fortfarande inte kan hitta en försäljare som säljer något av detta så är det bara att leta efter ett mango- eller kokosträd och samla frukterna själv. Kontrollera bara om trädet har en ägare, för du vill väl inte hamna i trubbel när du försöker få tag på några frukter?
Vi hoppas att detta hjälper dig att överleva som vegan i Filippinerna. Och om du besöker Coron i Palawan, hoppas vi att vi får se dig där. Oroa dig inte, du behöver inte oroa dig för detta under vår expedition alls!
Skål!
Riya
