Le véganisme aux Philippines
Nous pensons que l'une des raisons pour lesquelles nous sommes lessociété d'expédition la mieux notée sur CoronLes Philippines peuvent être un endroit difficile si vous ne mangez pas de viande ou de produits laitiers.
Le véganisme n'est pas une pratique courante dans le pays, et certains Philippins ne sont même pas conscients de ce mode de vie parce qu'ils ont grandi en mangeant ce que leurs parents et grands-parents leur servaient, c'est-à-dire très probablement beaucoup de viande et de poisson. Beaucoup d'entre nous grandissent en mangeant des œufs au petit-déjeuner presque tous les jours. Vous remarquerez même que nous avons du "silog" (la nourriture) ou du "silog-an" (l'endroit qui sert le "silog") littéralement partout ! Même notre McDonald's en a une version. Je ne plaisante pas. Au cas où vous n'en auriez jamais entendu parler, le silog est une combinaison des mots "sinangag" qui est du riz frit et "itlog" qui est de l'œuf. Combinez donc le silog avec du hotdog et vous aurez le "hot-silog" ou du corned-beef et vous aurez le "corn-silog" et bien d'autres variations du "silog". Oh, et nous, les Philippins, nous aimons aussi le fromage ! Alors trouver de la nourriture sans tout cela peut être assez délicat.
Ne vous inquiétez pas, vous pouvez et allez survivre en tant que végétalien aux Philippines. Cela demande juste un peu plus d'efforts.
Nous avons écrit un blog sur les végétariens et il contient des conseils essentiels sur la façon de survivre en tant que végétarien dans ce pays. Ces conseils s'appliquent également aux végétaliens. Dans cette page, vous comprendrez également (avec un peu de chance) comment ou pourquoi la nourriture aux Philippines n'est pas toujours adaptée aux végétaliens ou vous pouvez simplement passer aux conseils.
Bonne nouvelle ! Il y a maintenant beaucoup de restaurants végétaliens, en particulier dans les zones métropolitaines et dans les lieux fréquentés par les expatriés. Il y a également eu une augmentation spectaculaire du nombre de restaurants végétaliens et d'établissements offrant des options de nourriture végétalienne, en particulier dans les zones touristiques comme Palawan, Cebu, Siargao et autres.
Voici quelques plats philippins végétaliens que vous pouvez rechercher ou essayer.
Karinderya
Les restaurants ne servent pas toujours des viandes végétaliennes, mais si vous vous sentez un peu aventureux, vous pourrez peut-être les trouver dans une "karinderya" ou une petite cantine près de chez vous. Pour le petit-déjeuner, ils peuvent proposer du "champorado", une bouillie de riz au chocolat. Pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez demander ou rechercher des viandes comme le ragoût de haricots mungo, le jacquier cuit avec du lait de coco, ou peut-être du tofu et des aubergines grillées. Il y a parfois plus d'options dans ces petites cantines car elles servent généralement des plats traditionnels faits maison. Vérifiez simplement les ingrédients car ils ajoutent parfois du porc ou des crevettes à certains de ces plats.
Cuisine de rue
Essayez de vérifier le quartier si vous voyez des vendeurs qui servent des "turon" ou des rouleaux de banane, des "banana cue" (banane arrosée de sucre brun et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée) et des "kamote cue" (patates douces cuites comme des banana cues), des "lumpia" ou des rouleaux de printemps. Qui a besoin d'un restaurant chic quand on peut trouver tout cela dans un simple chariot de nourriture philippin, n'est-ce pas ? Ce sera certainement moins cher aussi !
Un lot frais de turon pendant notre expédition. Des bananes enrobées de sucre brun, enveloppées dans des rouleaux de printemps et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Voici la version de notre chef, arrosée de sirop de chocolat.
Gâteaux de riz
Nous avons tellement de sortes de gâteaux de riz aux Philippines que vous ne serez pas déçus, surtout si vous êtes gourmands. Vous les trouverez probablement au marché, mais vous verrez aussi des vendeurs ambulants les vendre de temps en temps ! Les plus faciles à trouver sont les "bibingka" qui sont des bonbons de riz noir avec du "latik" qui est essentiellement du caramel fait à partir de lait de coco et le "puto" qui est un gâteau de riz cuit à la vapeur fait à partir de farine de riz légèrement fermentée. Ne vous embrouillez pas car il y a tellement de versions différentes du puto et il peut aussi varier d'une région à l'autre. Quelques tranches ou morceaux de ce gâteau peuvent remplir votre estomac et vous mettre en condition jusqu'au prochain repas.
Étals de fruits
Si vous n'aimez pas les aliments frits ou les snacks, ce n'est pas grave non plus. Car là où se trouvent ces vendeurs, il y en a très probablement un autre qui vend des fruits frais coupés en tranches, comme des mangues, des noix de coco, des pastèques, des pomelos, des ananas et tout ce qui est de saison. Vous pouvez même trouver ces vendeurs qui préparent des milk-shakes aux fruits et des jus de fruits frais !
Si vous êtes en province et que vous ne trouvez pas de vendeur de ces produits, cherchez un manguier ou un cocotier et ramassez les fruits vous-même. Vérifiez simplement si l'arbre a un propriétaire, car vous ne voudriez pas avoir des ennuis en essayant d'obtenir des fruits, n'est-ce pas ?
Nous espérons que cela vous aidera à survivre en tant que végétalien aux Philippines. Et si vous visitez Coron à Palawan, nous espérons vous y voir. Ne vous inquiétez pas, vous n'aurez pas à vous soucier de cela pendant notre expédition du tout !
A la vôtre !
Riya
