Eten in de Filippijnen


Ik heb je gehoord - net als ik ben ik dol op eten en Filippijnse gerechten hebben een grote verscheidenheid aan smaken die aan je verlangens voldoen! Gelukkig hebben we onze eigen Chef Reynald die echt geweldig is als het gaat om het bereiden van het eten tijdens onze expeditie maar als je eenmaal weer aan land bent en op zoek bent naar een stop, heb je misschien wat hulp nodig.

Om te beginnen wil ik je wat achtergrondinformatie geven over het Pinoy-eten. Het eten hier in de Filippijnen is sterk beïnvloed door Spaanse voorouders met een Aziatische keuken. Je zult merken dat Filipijns eten bestaat uit varkensvlees, vis, kip, groenten, soepen, noedels, en vergeet de liefde voor gebakken, gebarbecuede en hartige gerechten niet. Oeps, zoals elke Filipijn zal zeggen "rijst is leven", dus ja, rijst maakt deel uit van ons dagelijks leven.

Als je een Filipijn bent, is het gemakkelijk om goedkoop te eten of wat we 'Carinderia' noemen in het Tagalog. Als je er niet van houdt om elke maaltijd rijst te eten, kun je nog steeds goede restaurants in de buurt vinden die pizza, pasta en steaks serveren, maar ze zullen in prijs verschillen of ik moet zeggen dat het een beetje duur is.

Als je hier op de Filippijnen komt, zeg dan hallo tegen de nooit eindigende 'Chicken/ Pork Adobo'. Afgezien van het feit dat het een nationaal gerecht is en zijn eenvoud en bereidingsgemak, kan het dagenlang meegaan zonder te bederven, en zelfs in smaak verbeteren met een dag of twee opslag. Dit staat bovenaan mijn lijst, dus makkelijk te bereiden en je kunt ook wat chili toevoegen!

 

De tweede zou zijn “Lechon” (helemaal geroosterd varken), ja je hoort het goed... Het is populair op elk festival/feest, feestdagen en verjaardagen vanwege de knapperige schil en het smakelijke vlees samen met een jus. Als je Cebu hebt bezocht, hebben ze daar de lekkerste lechon.

Trouwens, als je vegetariër bent, is het niet zo eenvoudig om restaurants te vinden, behalve als je in Manilla bent. Manilla heeft veel veganistische restaurants, maar Coron heeft weinig te bieden. Je hebt echt een restaurantzoeker of onze redder Google nodig om je te helpen. Toen ik in Coron was, zag ik slechts een paar veganistische restaurants en houd er rekening mee dat de ingrediënten beperkt zijn en dat het eenvoudige gerechten zijn.

O, streetfood! Het is hier populair omdat het goedkoop en onderweg is! Als je gewoon wilt relaxen, probeer dan eens Red Horse- of San Miguel-bier in combinatie met veel straatvoedsel! Slechts een paar mensen kunnen straatvoedsel eten, vooral als je een buitenlander bent, maar als je exotisch eten wilt proberen, moet je er zeker voor gaan!

Wie slaat het dessertgedeelte over? Probeer onze Halo-halo, het is een must om te proberen, vooral tijdens de warme zomerdagen met zijn geschoren ijs, melk en verschillende ingrediënten. Het is een budgetvriendelijk dessert dat ongeveer 20 tot 100 php kost, helemaal niet slecht.

Ook gerechten die je echt moet proberen zijn Kare-Kare, Sinigang, Lumpia en Pansit - en vergeet niet om 'Balut' te proberen - google het en je zult zien! Misschien wil je ook een van deze proberen tijdens onze expeditie en chef-kok Reynald zal zijn best doen! Ik hoop dat dit helpt en mis het uitproberen van nieuwe gerechten niet! Het maakt deel uit van je reis - toegevoegd aan je levenservaring! :)

Als je naar de Filippijnen komt, bekijk dan zeker enkele van onze andere blogpostsonze expedities of volg ons op Instagram.

Tot de volgende keer!

Charme